Je me souviens d’un repas familial où, entre un pavé de bœuf grillé et quelques tranches de rôti de porc, mon oncle me confiait qu’il allait bientôt faire son premier dépistage du côlon. Aux États-Unis, l’âge recommandé pour ce test vient d’être abaissé de 50 à 45 ans, car on observe une hausse des cas chez les plus jeunes. Selon le Dr Pashtoon Kasi, oncologue à City of Hope (Comté d’Orange), ce phénomène s’expliquerait par plusieurs facteurs : prédispositions génétiques, sédentarité, tabagisme, surpoids… et, bien sûr, notre alimentation.
D’après le site Ameli.fr, une consommation élevée de viandes rouges (bœuf, veau, porc, agneau) et de charcuterie, associée à une alimentation pauvre en fibres, augmente significativement le risque de développer un jour un cancer colorectal. L’alcool, l’obésité et le manque d’exercice sont également pointés du doigt par les autorités de santé.
Le problème des viandes transformées
Lors d’un reportage publié dans EatingWell, le Dr Najeeb Al Hallak, du Karmanos Cancer Institute, expliquait pourquoi les viandes transformées sont particulièrement dangereuses. Le fumage génère des hydrocarbures aromatiques polycycliques et, lors de la digestion, le salage au nitrate ou nitrite peut former des composés N-nitroso, reconnus comme puissants cancérogènes.
Le Centre International de Recherche sur le Cancer de l’OMS estime qu’environ 34 000 décès annuels dans le monde sont attribuables à une consommation excessive de charcuterie et de viandes transformées. Une étude suggère même qu’un apport quotidien de 50 g de viande transformée pourrait augmenter de 18 % le risque de cancer colorectal. L’OMS rappelle toutefois qu’il n’existe pas de seuil « sûr » clairement défini, mais que le risque croît avec la quantité ingérée.
En résumé, réduire ou supprimer les viandes transformées et limiter les viandes rouges dans votre assiette, tout en privilégiant une alimentation riche en fibres (fruits, légumes, légumineuses), constitue un geste essentiel pour diminuer votre risque de cancer colorectal. Une recommandation à prendre au sérieux pour préserver sa santé.
Julie est rédactrice passionnée par les sujets féminins. Elle explore avec sensibilité et enthousiasme des thématiques liées au bien-être, à la mode, à la vie quotidienne et aux inspirations au féminin, pour accompagner les lectrices dans toutes les facettes de leur vie.